PDF Ebook La Buena Mesa: La autentica cocina latinoamericana en los Estados Unidos (Knopf Cooks American), by Himilce Novas
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La Buena Mesa: La autentica cocina latinoamericana en los Estados Unidos (Knopf Cooks American), by Himilce Novas
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El primer libro de cocina que presenta la gran variedad de platos latinoamericanos tal y como se preparan en los Estados Unidos hoy en dia.
Himilce Novas y Rosemary Silva ofrecen 200 deliciosas recetas proveidas por familias norteamericanas con raices mexicanas, puertorriquefias, cubanas, jamaiquinas, brasilenas, argentinas, chilenas, peruanas, colombianas, guatemaltecas, y de casi todos los rincones de America Latina.
Sabrosos, vistosos y llenos de sorpresas, los platos "nuevo latinos" son la ultima moda en restaurantes famosos desde Nueva York hasta Los Angeles. Con este libro, lo que parece exotico y dificil de cocinar se convierte en manjares maravillosos que cualquier cocinera o cocinero puede preparar facilmente en casa.
-- Para comenzar, las autoras nos ofrecen sopas exquisitas, como la Sopa fria de pimientos colorados y coco, o Sopa de calabaza con aroma de naranja, asi como sabrosisimos antojitos como los Wontons fritos con chorizo, chile y queso Monterey Jack a la Bayamo o Frijoles molidos costarricenses.
-- Los platos principales incluyen el Asopao de pollo Piri Thomas y el Pastel de papas celestial, entre otras creaciones fabulosas caseras.
-- Entre la gran variedad de platos de arroz con frijoles se destacan El gallo pinto, preparado con arroz y frijoles colorados, igual que el plato jamaiquino Jamaican Coat of Arms (arroz con frijoles colorados). Tambien nos ofrecen una elegante variedad de tamales, empanadas y otros sabrosos rellenos para satisfacer el apetito latino a cualquier hora del dia -- entre ellos, las deliciosas Empanadas de camaron brasileno-americano.
Cristina, la anfitriona famosa del Show de Cristina, el congresista Henry B. Gonzalez, entre otras muchas personalidades y extraordinarios cocineros, cantantes famosos, autores, abuelas y jovenes estudiantes, comparten sus recetas favoritas en este libro. De la misma manera, Himilce Novas y Rosemary Silva, las autoras, aportan sus codiciadas recetas familiares, y a la vez cuentan la historia y la preparacion de los chiles frescos y secos, los platanos tropicales, la yuca, el taro y otras frutas y vegetales, y donde conseguirlos aqui en los Estados Unidos.
Este es un libro unico que le anade una nueva dimension a la mesa americana.
From the Hardcover edition.
- Sales Rank: #3910654 in eBooks
- Published on: 2013-01-23
- Released on: 2013-01-23
- Format: Kindle eBook
From Library Journal
With the increasing popularity of Latin American cuisine, it's about time that someone published a book on the subject. Novas and Silva (coauthors of Remembering Selena, St. Martin's, 1995) offer more than 200 home-cooked recipes handed down from mothers to daughters, plus examples of more innovative new cuisines that display the great culinary diversity of Hispanic American cultures. All explained in a clear, easy-does-it way, the recipes cover such dishes as arepas, pan de jamon, tres leches, tamales, and pisco agrio. Interesting and useful culinary lore and legends surrounding each dish round out the text. Recommended for public libraries.?Ondina Arrondo
Copyright 1998 Reed Business Information, Inc.
Review
"El Asopao de pollo, un guisado de pollo, es esa perfecta combinacion de paella y de pollo -- plato de reyes y de la sopa sencilla -- arroz con pollo del pueblo. Es la comida que despierta en el corazon puertorriqueno fuertes emociones y sentimiento de bienestar. El secreto de esta receta queda en la sabrosa combinacion de las hierbas, las especias, las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates."
-- Piti Thomas, escritor, Nueva York
(Receta Asopao de pollo pagina 100.)
"El Pudin de pescado es un suntuoso flan entremezclado con delicados pedacitos depargo. Era especialidad de mi abuela, nacida en Matanzas, Cuba."
-- Ivette Sanchez, estudiante universitaria, Waco, Texas
(Receta Pudin de pescado pagina 87.)
"La Sopa de habicas, o sopa de frijoles blancos, es una de las recetas mas preciadas que cargaron los judios espanoles en todos sus viajes forciados. Donde quiera que se encontraban, recreaban esta sopa alimentosa sintiendo inmediatamente una tranquilidad y bienestar. Esta receta viajo al Caribe hasta Ilegar alas Americas, un recuerdo entre otros de su tierra perdida."
-- Lorraine Roses, profesora, Wellesley, Massachusetts, en conjunta con su hijo, Aviva Ben-Ur
(Receta Sopa de habicas pagina 12.)
"No existe nada mas celestial que una arepa, un pastelillo de harina de maiz, tostadita y oscurita por fuera, cremosa y blanquita por dentro, enbarrada con mantequiIla o queso encremado y todavia caliente del horno. La arepa se usa como pan diario en Venezuela y Colombia."
-- Simon Contreras, maestro, Arlington, Virginia
(Recetas Arepas pagina 252.)
From the Inside Flap
El primer libro de cocina que presenta la gran variedad de platos latinoamericanos tal y como se preparan en los Estados Unidos hoy en dia.
Himilce Novas y Rosemary Silva ofrecen 200 deliciosas recetas proveidas por familias norteamericanas con raices mexicanas, puertorriquefias, cubanas, jamaiquinas, brasilenas, argentinas, chilenas, peruanas, colombianas, guatemaltecas, y de casi todos los rincones de America Latina.
Sabrosos, vistosos y llenos de sorpresas, los platos "nuevo latinos" son la ultima moda en restaurantes famosos desde Nueva York hasta Los Angeles. Con este libro, lo que parece exotico y dificil de cocinar se convierte en manjares maravillosos que cualquier cocinera o cocinero puede preparar facilmente en casa.
-- Para comenzar, las autoras nos ofrecen sopas exquisitas, como la Sopa fria de pimientos colorados y coco, o Sopa de calabaza con aroma de naranja, asi como sabrosisimos antojitos como los Wontons fritos con chorizo, chile y queso Monterey Jack a la Bayamo o Frijoles molidos costarricenses.
-- Los platos principales incluyen el Asopao de pollo Piri Thomas y el Pastel de papas celestial, entre otras creaciones fabulosas caseras.
-- Entre la gran variedad de platos de arroz con frijoles se destacan El gallo pinto, preparado con arroz y frijoles colorados, igual que el plato jamaiquino Jamaican Coat of Arms (arroz con frijoles colorados). Tambien nos ofrecen una elegante variedad de tamales, empanadas y otros sabrosos rellenos para satisfacer el apetito latino a cualquier hora del dia -- entre ellos, las deliciosas Empanadas de camaron brasileno-americano.
Cristina, la anfitriona famosa del Show de Cristina, el congresista Henry B. Gonzalez, entre otras muchas personalidades y extraordinarios cocineros, cantantes famosos, autores, abuelas y jovenes estudiantes, comparten sus recetas favoritas en este libro. De la misma manera, Himilce Novas y Rosemary Silva, las autoras, aportan sus codiciadas recetas familiares, y a la vez cuentan la historia y la preparacion de los chiles frescos y secos, los platanos tropicales, la yuca, el taro y otras frutas y vegetales, y donde conseguirlos aqui en los Estados Unidos.
Este es un libro unico que le anade una nueva dimension a la mesa americana.
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MAGNIFICO! LAS MEJORES MAS FACILES RECETAS!
By Marlyn Gold
ESTE ES EL MEJOR LIBRO DE COCINA QUE HE LEIDO EN MI VIDA. LAS RECETAS SON SIMPLES DE PREPARAR AUN CUANDO SON APARENTEMENTE COMPLICADAS EN SU ELEGANCIA Y EXOTICISMO. ESTAS SON RECETAS DE NUESTROS PUEBLOS EN TODA LA AMERICA LATINA, TRAIDAS AQUI POR EMIGRANTES QUE LAS TRANSFORMARON Y ADAPTARON A LA COCINA NORTE AMERICANA SIN PERDER NI EL SABOR NI EL CALOR LATINO! APARTE DE LAS RECETAS Y LAS PREPARACIONES, EL LIBRO ESTA LLENO DE ANECDOTAS DELICIOSAS Y SIMPATICAS ACERCA DE LAS PERSONAS QUE CONTRIBUYERONS SUS RECETAS FAMILIARES. ESTE NO ES UN LIBRO DE RESTAURANT, ES UN LIBRO CASERO...PERO CASERO ELEGANTE Y DISTINGUIDO! YO SE LO RECOMENDO A TODOS Y A TODAS! HACE UN LIBRO PERFECTO PARA RELAGALAR EN CUALQUIERA OCASION! Y ES UN LIBRO QUE SE LO PASARE A MIS HIJAS Y A MIS NIETAS! VIVA!
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